Les frites sont un plaisir incontournable pour beaucoup, mais leur réputation calorique inquiète ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir leur silhouette. Faut-il pour autant s’en priver ? Une diététicienne livre ses conseils pour les savourer sans culpabilité.
L’impact des frites sur la santé
Appréciées pour leur croustillance et leur goût salé, les frites sont néanmoins riches en lipides en raison de leur cuisson dans l’huile. Cet excès de matières grasses peut favoriser la prise de poids et augmenter le taux de cholestérol. Certaines huiles contiennent aussi des acides gras saturés et trans, reconnus pour accroître le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, les frites ont un indice glycémique élevé, ce qui peut influencer la glycémie et la prise de poids.
Cependant, rien n’interdit d’en consommer, à condition d’adopter quelques bonnes pratiques alimentaires pour compenser leur impact.
Que manger avec des frites pour un repas équilibré ?
Selon Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à Paris, il est essentiel de faire un choix :
« Je conseille toujours de se demander ce qui nous fait le plus plaisir entre les frites et le burger. Si c’est le burger, on peut l’accompagner de légumes ou de salade. Et si c’est les frites, on peut les manger avec du poulet grillé ou du poisson grillé. »
Doit-on systématiquement ajouter des légumes ? « Si on est au restaurant et qu’on mange des frites et une viande ou un poisson, on n’est pas obligé d’avoir des légumes avec, ce n’est pas toujours évident. Mais à la maison, c’est idéal ! Vous pouvez faire une viande ou un poisson en papillote avec vos frites, et quelques légumes à côté. La quantité de frites est tout de suite moins importante. »
Les fibres contenues dans les légumes ou la salade permettent de réduire l’impact glycémique des frites, tandis que les protéines maigres comme le poulet ou le poisson apportent une satiété plus durable.
Comment limiter l’apport en matières grasses ?
Pour éviter un excès de gras, la diététicienne recommande de privilégier des frites maison :
« Pour ne pas manger trop gras, on peut faire soi-même ses frites au four, en n’utilisant qu’une cuillère d’huile pour l’ensemble, ou bien en les faisant au Airfryer. »
Enfin, après un plat de frites, il est conseillé d’opter pour un dessert léger :
« Des fruits, car les frites c’est gras et long à digérer ! »
Conclusion
Se faire plaisir avec des frites ne signifie pas compromettre son alimentation. L’essentiel est de les consommer avec modération, de privilégier des cuissons plus saines et de les accompagner de fibres et de protéines maigres. Ainsi, il est possible de profiter de ce plat sans craindre la prise de poids.
📝 Méta-description : Vous aimez les frites mais craignez leur impact sur votre poids ? Découvrez avec une diététicienne comment les accompagner pour un repas équilibré. 🍟