Vous pensez avoir tout bien fait pour votre tension et pourtant… Certains aliments apparemment anodins salent (trop) l’addition sans prévenir ! Gare à votre cœur : la prudence commence dans l’assiette. Voici un tour d’horizon utile pour débusquer ces faux amis du quotidien qui font grimper votre tension artérielle, parfois à votre insu.
Pourquoi la tension s’emballe à table : du sel, du sel, encore du sel !
Si l’hypertension vous guette ou s’est déjà installée, il est temps de repenser votre mode de vie pour ménager votre cœur et vos artères. Pas de panique : nul besoin de tout révolutionner, mais quelques ajustements alimentaires sont salvateurs. Le sel, grand coupable, favorise la rétention d’eau. Résultat : plus de liquide dans votre corps, donc une pression qui monte ! En France, on consomme en moyenne 8,5 g de sel par jour alors que 5 à 6 g suffisent amplement (soit une petite cuillère à café… inutile d’investir dans le sablier de cuisine).
Bonne nouvelle : un apport restreint à 5–6 g/j permet même, dans certains cas, de réduire significativement la tension, voire les besoins en médicaments. Que ce soit pour la prévention ou en complément d’un traitement médical, limiter le sel, c’est la base.
Où se cache-t-il ? Le sel s’incruste partout…
- 80 % du sel que nous ingérons ne provient PAS de notre salière amoureusement posée sur la table !
- On le retrouve massivement dans le pain, les céréales du petit-déjeuner, le fromage, la charcuterie, les biscuits apéritifs, les plats cuisinés ou à emporter, ainsi que dans certaines eaux minérales salées.
- Seulement 20 % vient du sel que l’on ajoute soi-même en cuisinant ou en resalant ses plats.
Cuisiner maison le plus possible (et saler modérément), c’est déjà un pas de géant pour alléger la note en sodium. Et attention : la quantité de sel avalée dépend de la quantité consommée. Exemple : 300 g d’un produit contenant 1,5 g de sel aux 100 g, et vous voilà déjà à 4,5 g, soit près du maximum conseillé pour la journée !
Pensez aussi à décoder les étiquettes d’ingrédients : si le sel est en haut de la liste, méfiance, il y en a trop.
Comment contrer la hausse de tension : éduquer son palais et varier ses assiettes
Bonne surprise : on peut habituer son palais à manger moins salé en quelques semaines, même si cela paraît fade au début. Et, avis aux parents, il est plus facile d’éduquer le goût des enfants très tôt, dès la diversification alimentaire, pour qu’ils apprécient naturellement la variété des saveurs sans chercher le sel partout.
Pour préserver votre tension et votre santé cardiovasculaire, il vaut mieux :
- Modérer la consommation de plats industriels, céréales, pain, fromages, charcuteries, aliments et poissons fumés, coquillages et crustacés souvent riches en sel.
- Prendre 3 repas équilibrés par jour, sans abus de sucres, féculents, viande rouge ou graisses. Cette vigilance est indispensable si vous cumulez hypertension, cholestérol élevé ou diabète.
- Faire la part belle aux fruits et légumes, au moins cinq portions de 80 g par jour, pour aider à maintenir une tension basse.
Notez toutefois : pommes de terre, patates douces ou bananes plantain (pour les fans de bananes à cuire) comptent dans la variété, mais ne remplacent pas les légumes dans ce décompte.
L’alcool : l’autre invité discret qui fait grimper la tension
Autre coupable souvent oublié : l’alcool. À la longue, une consommation excessive fait grimper la tension artérielle, sans parler des calories – et des kilos – qui ne font qu’aggraver le problème. Attention, il n’existe pas de consommation d’alcool « sans risque » pour la santé au fil de la vie. Si vous avez besoin de repères, sachez que Santé publique France et l’Institut national du cancer ont fixé des valeurs repères exprimées en nombre de verres standards, identiques pour les hommes et les femmes. Faites le point avec votre médecin si besoin.
En conclusion : Apprendre à dompter le sel et l’alcool (sans virer ermite), privilégier fruits et légumes, cuisiner maison… C’est déjà chouchouter votre tension et votre cœur au quotidien ! Petit effort aujourd’hui, grands bénéfices demain.
