Est-il vrai qu’une baguette de pain équivaut à 25 carrés de sucre ?

Le pain, élément incontournable de l’alimentation en France, est souvent considéré comme un aliment neutre sur le plan nutritionnel. Pourtant, une affirmation surprenante circule : une baguette de pain contiendrait l’équivalent de 25 carrés de sucre. Mais qu’en est-il réellement ? Faisons le point.

L’origine de cette idée

Cette comparaison provient d’une confusion entre les glucides complexes, présents dans le pain, et les sucres simples que l’on retrouve dans les desserts ou les boissons sucrées. Une baguette classique contient en effet environ 55 g de glucides pour 250 g de pain, mais ces glucides sont issus de l’amidon contenu dans la farine, et non de sucre ajouté.

Glucides complexes vs sucres simples

Il est important de différencier ces deux types de glucides :

• Glucides complexes : Fournissent une énergie progressive et durable.
• Sucres simples : Provoquent des pics de glycémie suivis de baisses rapides d’énergie, souvent responsables de fringales.

L’amidon du pain est un glucide complexe qui se décompose en glucose lors de la digestion, mais cela ne signifie pas qu’il équivaut directement à consommer des carrés de sucre.

La baguette, un faux coupable ?

Comparer une baguette à 25 carrés de sucre est donc une simplification trompeuse. Certes, elle peut contribuer à l’apport calorique journalier, mais tout dépend de la quantité consommée et des besoins de chacun. En outre, le choix du type de pain (complet, aux céréales) joue un rôle essentiel dans sa valeur nutritionnelle.

Comment consommer le pain de façon équilibrée ?

1. Privilégiez les pains complets : Riches en fibres, ils ralentissent l’absorption des glucides.
2. Évitez les accompagnements sucrés : Miel ou pâte à tartiner peuvent transformer une simple tartine en bombe calorique.
3. Consommez avec modération : Une demi-baguette par repas est souvent suffisante pour un adulte.

Faut-il s’inquiéter ?

Non, une baguette de pain ne contient pas littéralement 25 carrés de sucre. Cette comparaison est avant tout un raccourci pour sensibiliser à l’apport en glucides. Pour une alimentation équilibrée, le pain peut tout à fait être inclus, à condition de faire attention à la variété choisie et aux portions consommées.