Arthrose et alimentation
L’arthrose ou arthrite d’usure, constitue une maladie articulaire qui est dégénérative. Un des facteurs de risque d’arthrose est l’obésité. C’est-à-dire qu’un poids excessif va faire pression sur les articulations. En outre, il est important d’adopter une alimentation saine et équilibrée si vous souffrez de cette pathologie.
En effet, un mauvais régime alimentaire provoque à la fois une prise de poids et une inflammation. Tout d’abord, il s’agit d’éviter de consommer certains produits comme le sucre raffiné, le sel, les graisses saturées (AGMI), les glucides, et le glutamate monosodique (additif alimentaire utilisé en cuisine chinoise).
Cependant, beaucoup d’aliments contribuent à soulager l’inflammation existant dans les douleurs articulaires liées à l’arthrose comme :
1. Les poissons gras
Riches en acides gras polyinsaturés (oméga-3), certains petits poissons gras comme les sardines, le maquereau, et la truite possèdent de puissants effets anti-inflammatoires. Ils réduisent la raideur matinale et l’intensité des douleurs articulaires. De plus, ils sont source de vitamine D qui est retrouvée en quantité insuffisante chez les patients (carence).
2 . Le gingembre et l’ail
L’ail et le gingembre inhibent certaines protéines suspectées de déclencher des réactions du système immunitaire dans ces pathologies inflammatoires.
3. Les crucifères (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, etc.)
Selon des études, les crucifères contiennent du sulforaphane, qui est un anti-inflammatoire naturel.
4. Les noix
Les noix regorgent d’acides gras oméga-3, qui soulagent aussi les symptômes de l’arthrite comme l’inflammation.
5. La banane
C’est un super aliment anti-inflammatoire grâce aux composants suivants : 12 % de potassium, 17 % de vitamine C et 22 % de vitamine B6 et pour d’autres raison que nous allons voir dans la suite.
6. Les baies de myrtilles, fraises, et mûres
Ces baies concentrent des vitamines et des minéraux, et constituent des antioxydants réducteurs d’inflammation.
7. Les épinards
Les épinards contiennent du kaempférol qui est un antioxydant.
8. Le raisin
Les grains de raisin regorgent de resvératrol qui est doté de puissantes propriétés anti-inflammatoires
9. Les autres aliments anti-inflammatoires
Huile d’olive de 1re pression à froid, avocats, poivrons, piments, curcuma, fenugrec, cannelle, thé vert, chocolat noir.
La banane un alcalisant
La forte teneur en potassium de la banane en fait un aliment alcalin. Cependant le pH varie pendant la maturité et les espèces de bananes. Quand les bananes sont mûres, elles deviennent crémeuses et alcalines. En revanche, les bananes vertes sont acides avec un pH mesuré à environ 5,6. C’est-à-dire qu’elles atteignent une pleine maturité autour d’un pH évalué à 6,5.
Vitamine C, banane et arthrose
En complément, les bananes renferment de la vitamine C et B6. Ainsi, elles peuvent compenser la perte de vitamines essentielles qui est une des conséquences de l’inflammation.
Calcium banane et arthrose
De par sa richesse en potassium, la banane améliore ainsi l’équilibre entre le calcium et le phosphore. Ce qui présente l’avantage de diminuer la perte osseuse globale du malade arthrosique.
Potassium banane et arthrose
Il va sans dire que les bananes représentent la meilleure source naturelle de potassium qui existe. Des études sur le potassium révèlent que c’est un minéral doté d’incroyables propriétés anti-calcification. D’ailleurs, chez des patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde, une consommation optimale de potassium est associée à une baisse de l’intensité de la douleur. De surcroît, le potassium empêche la rétention de sodium dans le corps. Par conséquent, il contribue à lutter contre l’hypertension due à un excès de consommation de sel alimentaire.
Faut-il donc manger de la banane en cas d’arthrose ?
Sans hésiter, on peut répondre par l’affirmative. En effet l’Open Sports Sciences Journal, a publié une étude en septembre 2019, qui prouve les effets anti-inflammatoires de la banane. Cette étude s’est basée sur l’observation d’hommes en parfaite santé qui ont consommé à chaque repas une banane mûre pendant un mois. Ainsi, avec deux bananes quotidiennement, ces sujets témoins ont connu une réduction de cytokine pro-inflammatoire. C’est une donnée intéressante puisque les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde présentent un niveau élevé de cytokine pro-inflammatoire signifiant une forte activité de la maladie.
Des macronutriments, des micronutriments et des acides aminés dans les bananes
Selon l’USDA, 93 % des calories contenues dans les bananes viennent des glucides, alors que les protéines n’en représentent que 4%. Les matières grasses composent les 3 % restants. Malgré tout, les minéraux, les vitamines et les acides aminés occupent une place prépondérante.
Les minéraux que l’on retrouve dans les bananes sont le manganèse, le cuivre et le potassium. Une banane contient les éléments suivants :
- Potassium : 422,4 mg, soit 9 % des apports quotidiens recommandés
- Magnésium : 32 mg, soit 8 % des apports quotidiens recommandés
- Manganèse : 0,3 mg, soit 14 % des apports quotidiens recommandés
- cuivre : 0,1 mg, soit 10 % des apports quotidiens recommandés
- Sélénium : 1,2 µg, soit 2 % des apports quotidiens recommandés
- Phosphore : 26 mg, soit 2 % des apports quotidiens recommandés
- Fer : 0,3 mg, soit 2 % des apports quotidiens recommandés
Concernant le magnésium, la recherche a prouvé qu’il réduit l’inflammation des patients arthrosiques. De plus, une association a été établie entre un déficit en magnésium et l’arthrose du genou.
Au sujet des vitamines, les bananes en contiennent beaucoup en quantités ainsi qu’à l’état de traces. Les principales sont les vitamines C et B6. Une banane contient en autre :
- Vitamine B6 : 0,4 mg, soit 25 % en apport quotidien recommandé
- Vitamine C : 10,3 mg, soit 11 % des apports quotidiens recommandés
- Vitamine B5 : 0,4 mg, soit 8 % des apports quotidiens recommandés
- Riboflavine (B2) : 0,1 mg, soit 7 % des apports quotidiens recommandés
- Folate (B9): 23,6 µg, soit 6% des apports quotidiens recommandés
- Niacine (B3): 0,8 mg, soit 5% des apports quotidiens recommandés
- Thiamine (B1) : 0,04 mg, soit 3 %, soit des apports quotidiens recommandés
- Choline : 11,6 mg, soit ou 2 % des apports quotidiens recommandés
Quant aux acides aminés, il va sans dire que ce sont des éléments constitutifs du corps humain. Ils servent à fabriquer les protéines et sont essentiels au métabolisme cellulaire. Il existe 20 acides aminés au total. Seulement le corps ne sait en synthétiser que 11. Pour compenser, nous devons donc trouver dans la nourriture les neuf acides aminés restants. Ce sont : l’isoleucine, la méthionine, la phénylalanine, la leucine, la lysine, la thréonine, le tryptophane et la valine. La banane présente l’avantage de contenir ces neuf acides aminés essentiels, cependant en légères quantités.
En conclusion, chaque patient arthrosique doit savoir qu’une carence en acide aminé risque d’entraîner une dégradation des protéines ainsi que des muscles du corps.