Longtemps accusés d’augmenter le cholestérol, les œufs sont aujourd’hui réhabilités par les chercheurs. Mais peut-on en consommer librement ?
Les œufs : un aliment bien plus intéressant qu’on ne le pense
Riches en protéines, pauvres en glucides, bourrés de vitamines… les œufs ont bien plus à offrir que leur réputation ne le laisse penser. Présents dans la plupart des foyers, ils sont à la fois simples, économiques et hautement nutritifs.
Leur composition impressionne : vitamines A, B, D, E, K, acides aminés essentiels, oligo-éléments… Un œuf contient presque tout ce dont le corps a besoin. Résultat : ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Un atout pour garder la ligne
Contre toute attente, les œufs peuvent aussi être vos alliés minceur. Leur faible apport calorique et leur puissant effet de satiété les rendent particulièrement utiles dans le cadre d’un régime.
Manger des œufs au petit-déjeuner permettrait, selon certaines études, de réduire les fringales et de consommer moins de calories dans la journée. Un petit geste simple… mais stratégique.
Peut-on en manger tous les jours ? Ça dépend…
La quantité idéale d’œufs varie selon votre état de santé. D’après la nutritionniste Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, une personne en bonne santé peut consommer jusqu’à 5 à 6 œufs par semaine sans problème.
Mais attention : en cas d’hypercholestérolémie non contrôlée, il est préférable de limiter la consommation à 2 à 3 œufs hebdomadaires. Comme toujours, mieux vaut demander conseil à un professionnel.
La science rebat les cartes
Contrairement aux idées reçues, les œufs ne seraient pas les ennemis du cœur. Plusieurs études récentes, dont une publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, montrent qu’une consommation allant jusqu’à 12 œufs par semaine n’augmente pas les risques cardiovasculaires, même chez les personnes prédiabétiques ou diabétiques.
Mieux encore : selon le British Medical Journal, un œuf par jour pourrait réduire le risque de maladie cardiaque. Des conclusions qui viennent balayer des décennies de méfiance.
L’essentiel : écouter votre corps et votre médecin
Ces nouvelles données ne signifient pas qu’il faut se jeter sur les œufs sans retenue. Comme pour tout en nutrition, l’équilibre est la clé.
Si vous avez des antécédents cardiaques ou un profil à risque, adaptez votre consommation avec l’aide d’un spécialiste. Mais si vous êtes en bonne santé, inutile de bouder cet aliment complet.
Conclusion : Loin d’être l’ennemi que l’on croyait, l’œuf retrouve aujourd’hui sa place dans une alimentation saine. Bien consommé, il peut être un véritable atout… pour le cœur comme pour la ligne.