En quête de sources alternatives de fer dans votre alimentation, vous n’êtes pas seul. Cet élément trace capital ne se trouve pas uniquement dans la viande rouge ou les abats. Les végétaux et autres produits non carnés peuvent aussi être d’excellents pourvoyeurs de fer. Voici un tour d’horizon de ces alternatives riches en fer qui peuvent dynamiser votre régime alimentaire.
Le cumin, épice riche et savoureuse
En matière de richesse en fer, le cumin se distingue avec bravoure. Une quantité de 100 g de cette épice confère jusqu’à 66,4 mg de fer, surpassant largement le curry. De plus, le cumin brille par ses propriétés anti-inflammatoires, offrant un ajout savoureux dans une simple salade de carottes, par exemple.
Les lentilles, trésors légumineux
Véritables joyaux du règne végétal, les lentilles regorgent de fer et se savourent aussi bien chaudes que froides, dans une soupe par exemple, agrémentée de crème et de persil pour une touche de finesse.
Le chocolat noir, une gourmandise bénéfique
Les amateurs de douceurs se réjouiront de savoir que le chocolat noir est bénéfique pour les apports en fer, avec une teneur croissante selon le pourcentage de cacao. Ainsi, un carré de chocolat peut constituer un petit boost énergétique bienvenu.
Thym, une concentration en fer
Moins conventionnel mais extrêmement riche, le thym séché offre environ 124 mg de fer pour 100 g. C’est une source considérable qui demande cependant à être utilisée avec parcimonie en cuisine.
L’olive, fruit du bien-être méditerranéen
Élément phare du régime méditerranéen, l’olive et son goût caractéristique procurent 7,53 mg de fer pour 100 g, incarnant ainsi un choix gustatif et nutritif de premier ordre.
Le soja sous toutes ses formes
Le soja émerge comme une solide alternative végétale à la viande, offrant non seulement du fer mais aussi des graisses insaturées salutaires. On l’apprécie sous diverses déclinaisons telles que le lait, les pousses ou encore le tofu, agrémenté d’épices pour relever le goût.
Les graines de courge, petites mais puissantes
Souvent délaissées, les graines de courge sont une réserve appréciable de fer avec 8,8 mg pour 100 g. Elles agrémentent parfaitement salades et soupes tout en favorisant une bonne santé cardiovasculaire grâce à leur contenu en oméga-3 et antioxydants.
Les petits pois, saveurs d’antan
Évocateurs de souvenirs d’enfance, les petits pois ne se contentent pas de flatter notre palais, ils contribuent activement à notre apport ferrique et à la santé osseuse. Pour les préparer de façon originale, on peut les cuire avec une feuille de laitue ou en faire une onctueuse purée.
Aborder une alimentation variée et équilibrée, en y incluant ces sources de fer non carnées, participe à un mode de vie sain et peut s’avérer particulièrement bénéfique pour ceux qui aspirent à réduire leur consommation de viande tout en prenant soin de leurs apports nutritifs essentiels.