Si les fruits et légumes sont essentiels pour une alimentation équilibrée, certains sont plus exposés que d’autres aux pesticides, notamment ceux classés comme perturbateurs endocriniens. L’UFC-Que Choisir a récemment publié une étude basée sur des analyses menées en 2020 et 2021, révélant les produits d’hiver les plus contaminés et ceux qu’il est préférable d’acheter en bio.
Quels légumes d’hiver contiennent le plus de pesticides ?
🥬 Le céleri branche est le légume le plus contaminé, avec 97 % d’échantillons contenant des pesticides à risque.
🥦 Il est suivi de près par le chou de Bruxelles (92 %), l’endive (72 %) et la carotte (59 %).
🥔 La pomme de terre (56 %) et le poireau (51 %) figurent également parmi les plus touchés.
💡 Pourquoi s’inquiéter ?
Certains pesticides utilisés dans l’agriculture conventionnelle sont suspectés de favoriser les cancers, d’altérer la fertilité et de provoquer des anomalies du développement fœtal.
Quels fruits d’hiver sont les plus exposés aux pesticides ?
🍊 Le pamplemousse arrive en tête des fruits les plus contaminés, avec 89 % d’échantillons contenant des résidus de pesticides à risques.
🍊 Il est suivi de près par l’orange (87 %), la clémentine et la mandarine (82 %).
🍐 Les poires (64 %) et les pommes (54 %) sont également concernées.
Ces fruits étant consommés régulièrement, il est recommandé de privilégier leur version bio autant que possible.
Comment réduire les résidus de pesticides ?
✔️ Épluchage : Retirer la peau des fruits à peau épaisse (oranges, pamplemousses) réduit considérablement les résidus. En revanche, cette méthode est moins efficace pour les pommes et les poires, où les pesticides peuvent pénétrer sous la peau.
✔️ Lavage à l’eau : Bien que recommandé, il n’élimine pas toujours les pesticides, en particulier ceux qui sont absorbés par la peau du fruit ou du légume.
✔️ Cuisson : Faire cuire certains légumes à feuille comme les épinards et les choux peut réduire les traces de pesticides.
💡 Astuce naturelle : Faire tremper les fruits et légumes dans un mélange d’eau et de bicarbonate de soude pendant quelques minutes avant de les rincer permet d’éliminer une partie des résidus.
Conclusion : faut-il privilégier le bio ?
🔎 L’étude de l’UFC-Que Choisir met en évidence des risques préoccupants liés à certains pesticides, notamment sur des aliments consommés quotidiennement.
💡 Si l’achat en bio n’est pas toujours possible, privilégier l’épluchage, le lavage et la cuisson permet de réduire l’exposition aux résidus chimiques.
Et vous, privilégiez-vous le bio pour limiter votre exposition aux pesticides ?