Consommer deux portions de viande rouge ou plus par semaine augmente le risque de développer cette maladie chronique selon des chercheurs de Harvard.
Combien de viande rouge consommez-vous par semaine ?
Des chercheurs de Harvard ont analysé les dossiers de 216.695 personnes et leur régime alimentaire. Pendant 36 ans, ils ont suivi ces patients avec un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires remplis tous les deux à quatre ans. Leur étude a été publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition.
Viande rouge : risque de diabète de type 2
Les personnes qui consommaient le plus de viande rouge avaient un risque 62% plus élevé de développer un diabète de type 2 par rapport à celles qui en mangeaient moins, selon cette étude. Un risque accru à chaque portion supplémentaire de 46 % en cas de viande transformée comme la charcuterie. Ce risque augmentait de 24 % en cas de consommation de viande rouge non transformée.
Une portion de viande rouge par semaine
«Compte tenu de nos conclusions et des travaux antérieurs d’autres, une limite d’environ une portion par semaine de viande rouge serait raisonnable pour les personnes qui souhaitent optimiser leur santé et leur bien-être», met en avant Walter Willett. Il est l’auteur principal de l’étude et professeur d’épidémiologie et de nutrition à Harvard.
Mettre plus de protéines végétales dans l’assiette
Les chercheurs ont constaté que substituer la viande rouge par une portion de noix et de légumineuses réduisait les risques de développer un diabète de type 2. Le risque baisse de 30%. Remplacer la viande rouge par des produits laitiers est aussi associé à un moindre risque de diabète de type 2. Dans ce cas, le risque baisse de 22 %.