Manger de la viande rouge (porc, bœuf, agneau…) avec modération ne cause pas de problème de santé. Néanmoins, une nouvelle étude américaine faite à l’Université Harvard a confirmé que la consommation quotidienne de viande rouge est associée à un risque important de diabète de type 2. Découvrez les détails de cette étude dans notre article.
La consommation quotidienne de viande rouge est néfaste pour votre santé
C’est bien connu, les viandes rouges contiennent plus de graisses que les volailles et le poisson. Une consommation excessive de viande rouge augmenterait le risque de développer un diabète de type 2.
Une étude épidémiologique, parue dans le Journal of The American Medical Association, a confirmé le rôle diabétogène de la viande rouge.
Les scientifiques ont interrogés près de 217 000 participants américains, en évaluant leur régime alimentaire. Plus de 7 000 cas de diabète ont été examinés au cours du suivi.
Les résultats de la recherche montrent que la consommation quotidienne de viande rouge (au moins deux portions par semaine) peut augmenter le risque de diabète de type 2. Ce risque est relativement proportionnel à la quantité de viande rouge consommée.
Risque de diabète doublé chez les plus gourmands
Les auteurs de l’étude précisent que les participants qui mangeaient de la viande rouge au moins deux fois par semaine, présentaient un risque 62 % plus élevé de développer le diabète de type 2 par rapport à ceux qui en mangeaient moins. Mais pour les volontaires dont l’apport est passé de faible à fort, le risque est doublé.
Selon le diabétologue André Grimaldi, l’excès de matières grasses issues de la viande rouge augmenterait le risque de diabète, surtout en l’absence d’activité physique.
Pour diminuer les risques de diabète, il est important de pratiquer une activité sportive, de suivre un régime alimentaire équilibré, de ne pas grignoter en dehors des repas, d’éviter les plats riches en gras…
Vous pouvez également remplacer la viande rouge par une portion de noix ou de légumineuses.