🧈 Le beurre, un plaisir coupable ? Une nouvelle étude publiée dans JAMA Internal Medicine révèle qu’une consommation excessive de beurre pourrait augmenter le risque de mortalité précoce, tandis que remplacer ce gras par d’autres huiles végétales réduirait ce risque de 17 %. Quelles sont les meilleures alternatives ? Explications.
🚨 Beurre et santé : un impact sous-estimé ?
Déguster une tartine bien beurrée ou cuisiner avec du beurre est une habitude bien ancrée dans nos cuisines. Mais selon une récente étude menée auprès de 200 000 adultes, cet aliment tant apprécié ne serait pas le meilleur choix pour la santé cardiovasculaire.
👉 « Il a été démontré que le beurre augmente le cholestérol LDL, ce qui peut obstruer vos artères et accroître le risque de maladie cardiaque », explique Stephanie Schiff, diététicienne interrogée par le New York Post.
En cause ? Sa teneur élevée en graisses saturées, également présentes dans l’huile de coco, le saindoux, le fromage ou encore la crème. Une surconsommation de ces graisses est directement liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré.
✅ Deux huiles végétales à privilégier
Pour prendre soin de son cœur tout en conservant des apports en lipides essentiels, les experts recommandent de remplacer le beurre par des huiles végétales riches en bonnes graisses.
🔹 L’huile d’olive : star du régime méditerranéen, elle est riche en phénols végétaux, des antioxydants puissants qui protègent les cellules et réduisent le risque de maladies chroniques. « J’utilise l’huile d’olive dans les vinaigrettes, pour faire revenir des aliments et même en pâtisserie », précise Stephanie Schiff.
🔹 L’huile d’avocat 🥑 : idéale pour les cuissons à haute température, elle est riche en oméga-3, favorise la santé cardiaque et possède un goût neutre qui s’adapte à de nombreuses recettes.
⚠️ Attention aux huiles raffinées : certaines huiles de graines, comme l’huile de coton ou de soja, sont issues d’aliments ultra-transformés et doivent être consommées avec modération.
🍽️ Un petit changement pour un grand bénéfice
Adopter ces alternatives ne signifie pas supprimer totalement le beurre, mais réduire sa consommation et varier les sources de lipides. En remplaçant le beurre par de l’huile d’olive ou d’avocat, vous réduisez les risques cardiovasculaires et améliorez votre longévité.
💡 Alors, pourquoi ne pas tester ces huiles dans votre alimentation dès aujourd’hui ?