🥚 Riche en protéines, en vitamines et en nutriments essentiels, l’œuf est souvent recommandé dans une alimentation équilibrée. Pourtant, il a longtemps été critiqué en raison de sa teneur en cholestérol. Aujourd’hui, les études révèlent qu’il n’y a aucune raison de s’en priver, même en cas de cholestérol ou de diabète.
🧐 L’œuf : un super-aliment aux nombreux bienfaits
L’œuf contient des protéines de haute qualité, des vitamines (A, D, E, B12), du fer, du zinc et de la choline, un nutriment essentiel pour le cerveau et la santé cardiovasculaire. ✅
Selon Marie Cubizolles, diététicienne-nutritionniste, il est aussi très rassasiant et peut s’intégrer à tous les repas : au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
❌ Faut-il limiter sa consommation d’œufs ?
Longtemps diabolisé à cause de sa teneur en cholestérol, l’œuf n’a en réalité qu’un faible impact sur le taux de cholestérol sanguin. En effet, 75% du cholestérol est produit naturellement par l’organisme, et ce sont surtout les graisses saturées (viandes rouges, charcuteries) qui influencent son taux.
✅ Une personne en bonne santé peut manger jusqu’à 2 œufs par jour sans risque. Même en cas de cholestérol ou de diabète, aucune contre-indication n’existe.
👶 Les enfants peuvent-ils manger des œufs quotidiennement ?
Chez les jeunes enfants, la consommation d’œufs doit être progressive :
✔ Dès la diversification alimentaire, commencer par un sixième d’œuf.
✔ Augmenter progressivement jusqu’à un œuf entier vers 5 ans.
⚠ Avant cet âge, le jaune doit toujours être bien cuit pour éviter les risques sanitaires.
🍳 Comment bien consommer ses œufs ?
L’œuf peut être intégré dans divers repas et sous plusieurs formes :
- 🍽 Petit-déjeuner : œufs brouillés ou à la coque pour un effet rassasiant.
- 🥗 Déjeuner/dîner : omelette, œuf poché, œuf dur dans une salade.
- 🥑 Accompagné de bonnes graisses comme l’avocat ou l’huile d’olive.
✅ Le bon choix : privilégier des œufs de qualité
🥚 Privilégiez les œufs bio (code 0) ou élevés en plein air (code 1).
🌿 Les œufs « Bleu-Blanc-Cœur » sont riches en oméga-3, car les poules sont nourries aux graines de lin.
➡ En résumé : manger des œufs tous les jours est sans risque et bénéfique, à condition de varier son alimentation et de privilégier des œufs de qualité.