On parle souvent d’aliments pour le cœur, pour les muscles ou la digestion. Mais qu’en est-il du cerveau ? Une étude internationale récente propose une réponse étonnante : certains fruits à coque boosteraient les performances mentales quelques heures seulement après leur ingestion. Et le meilleur moment pour en profiter serait… dès le matin.
Une découverte venue du petit déjeuner
Des chercheurs des universités de Boston, Reading et Winchester se sont intéressés à l’impact immédiat des noix de Grenoble sur les fonctions cognitives. Leur protocole était simple mais rigoureux : faire tester à un groupe d’adultes deux types de petits déjeuners — l’un enrichi de noix, l’autre non — à une semaine d’intervalle.
Objectif : mesurer les effets sur la mémoire, l’attention et la réactivité mentale, quelques heures après le repas.
Le résultat est sans appel : ceux qui avaient consommé des noix présentaient une mémoire plus efficace et des temps de réaction raccourcis. Les chercheurs ont également observé, grâce à l’EEG, une hausse de l’activité cérébrale dans les zones liées à l’attention et à la mémoire.
Bien plus qu’un simple en-cas
Déjà classées parmi les “superaliments”, les noix — et plus précisément les noix de Grenoble — sont depuis longtemps reconnues pour leurs vertus nutritionnelles. Riches en protéines végétales, fibres, minéraux et acides gras insaturés, elles participent activement au bon fonctionnement du cerveau.
Plusieurs recherches l’ont confirmé. Une étude menée entre 1990 et 2006 auprès de 5000 adultes avait établi que la consommation quotidienne de plus de 10 g de noix améliorait la santé cognitive. D’autres travaux, publiés en 2023, ont démontré leur efficacité sur la mémoire des personnes âgées.
Une idée reçue à bannir : non, les noix ne font pas grossir
Longtemps, on a évité les fruits à coque pour leur richesse en lipides. Pourtant, il s’agit de “bonnes graisses”, celles qui protègent le système cardiovasculaire et favorisent la satiété.
Contrairement à ce que l’on a longtemps cru, ces aliments ne sont pas automatiquement synonymes de prise de poids. Leur effet coupe-faim naturel en fait même de précieux alliés dans une alimentation équilibrée, y compris au petit déjeuner.
Pourquoi le matin ? Parce que le cerveau aussi a besoin d’un bon départ
Le fait de consommer des noix au réveil permettrait à l’organisme de bénéficier de leurs effets pendant toute la journée. C’est ce que montre l’étude publiée dans Food & Function en février 2025. En introduisant 50 g de noix dès le matin, le cerveau semble plus alerte, mieux connecté, plus rapide à traiter l’information.
Un bénéfice immédiat qui vient compléter leurs effets déjà reconnus à long terme, notamment pour la prévention du déclin cognitif.