Le vinaigre de cidre, obtenu par fermentation de pommes, est utilisé comme remède naturel depuis des siècles. Sa teneur en acide acétique est modérée, ne dépassant pas 5 %, ce qui en fait un vinaigre doux. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme : amélioration de la digestion, détoxification, cicatrisation et même soin des cheveux.
Bien choisir son vinaigre de cidre
Pour profiter de ses bienfaits, il est recommandé de choisir un vinaigre pur à 100 %, vieilli en fût de chêne et non pasteurisé. Selon le Dr Cieur-Tranquard, docteur en pharmacie, auprès de Médisite, « le vinaigre de cidre est riche en potassium, calcium, magnésium, soufre et pectine ». Il contient également des vitamines A, B, C et des acides essentiels.
Aider à la digestion
Le vinaigre de cidre stimule la production d’enzymes digestives grâce à l’acide acétique qu’il renferme, facilitant ainsi la décomposition des aliments. Il est conseillé de consommer deux cuillères à soupe diluées dans un verre d’eau avant les repas pour favoriser la digestion et lutter contre les flatulences et spasmes abdominaux.
Réguler la glycémie
Des études suggèrent que le vinaigre de cidre aide à réduire la glycémie, particulièrement chez les personnes ayant un taux élevé de sucre dans le sang. Amanda Sauceda, diététicienne, explique que ce vinaigre pourrait améliorer l’utilisation du glucose par l’organisme et ralentir la digestion, contribuant ainsi à une meilleure régulation glycémique.
Réduire le cholestérol
D’après une étude publiée dans BMC Complementary Medicine and Therapies, le vinaigre de cidre pourrait aider à diminuer le taux de mauvais cholestérol. Cependant, cet effet est optimal lorsqu’il est associé à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière.
Aider à la perte de poids
Le vinaigre de cidre est également connu pour ses propriétés amincissantes. Boire un verre d’eau avec une cuillère à café de vinaigre avant les repas peut réduire l’appétit. Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food souligne également que le vinaigre de cidre pourrait atténuer le stress oxydatif lié à l’obésité.