Ce n’est pas une baguette magique, mais presque : face à la saison des virus qui débarquent aussi vite que les galettes après les fêtes, une diététicienne nous partage sa recette coup de fouet pour l’immunité. Voici pourquoi, cette année, je l’appelle ma soupe miracle !
Hiver : la saison où notre immunité se joue à la casserole
Chaque mois de janvier ramène la marmaille… et son lot de
bestioles microscopiques. Le bulletin du 2 janvier 2025 de
Santé publique France est formel : l’hiver, c’est la fête de
la grippe pour toutes les classes d’âge, en ville comme à
l’hôpital. Impossible d’y échapper ? Peut-être pas. Car si un
médecin reste votre meilleur allié en cas de contamination, de
petites habitudes du quotidien peuvent vous aider à soutenir
naturellement la fameuse « fonction immunitaire ».
Selon les pros de la diététique, l’arme secrète est une
alimentation variée, équilibrée, riche en fibres, vitamines et
protéines. Les fruits et légumes ne sont pas là juste pour faire
joli dans la corbeille ou verdir le frigo : ils participent
activement à garder la forme grâce à leurs vitamines et fibres,
tandis que les protéines jouent un rôle clé dans le fonctionnement
du système immunitaire. Voilà la base, établie par les
nutritionnistes (et votre grand-mère, probablement).
L’experte, la soupe et les ingrédients magiques
Megan Rossi, diététicienne et chercheuse reconnue au King’s
College de Londres, est également la fondatrice du site The Gut
Health Doctor. Récemment, elle a partagé sur Instagram sa
« soupe contre la grippe » : un concentré de légumes,
d’épices et d’herbes dont l’objectif n’est pas de guérir la grippe
(navré pour les fans de miracles immédiats), mais bien de
chouchouter l’organisme en hiver.
Attention, rappel utile de l’experte : on ne
« renforce » pas son système immunitaire (ce serait
risqué, comme si on donnait un double expresso à une armée déjà
bien survoltée), mais on peut bel et bien « soutenir »
une fonction immunitaire normale. La soupe regorge ainsi
de :
- Fibres alimentaires
- Vitamines variées
- Ingrédients aux effets anti-inflammatoires
Un menu qui vise à maintenir un bon état de forme et à offrir à notre intestin – ce grand chef d’orchestre de la défense – tout ce dont il raffole.
Recette : mode d’emploi pour une marmite immunité
Voici comment Megan Rossi propose de réaliser sa fameuse soupe :
- Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez un mélange d’oignon et de céleri, laissez ramollir quelques minutes.
- Ajoutez les carottes, poireaux et champignons, puis l’ail et le gingembre hachés deux minutes plus tard.
- Incorporez les tomates, le curcuma et le poivre, puis laissez les épices libérer leurs parfums, en remuant.
- Mettez les haricots beurre, versez le bouillon, portez le tout à ébullition puis laissez frémir environ 20 minutes (jusqu’à cuisson complète du poulet si vous en ajoutez).
- Ajoutez enfin les petits pois, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Juste avant de servir, la touche finale : une poignée de noix, du persil tout frais et une bonne cuillère de yaourt. Ce mariage d’ingrédients forme une alliance aussi efficace pour l’immunité qu’une équipe de rugby déterminée… et en plus, c’est délicieux.
Ce que la soupe change (et ce qu’elle ne fait pas)
Cet assortiment bien pensé agit comme un soutien pour nos
fameuses bactéries intestinales. Les fibres et éléments variés se
transforment en alliés de la flore via des effets
« probiotiques », offrant à notre microbiote de quoi se
régaler. Et un intestin heureux, c’est un système immunitaire qui
fonctionne à plein régime (mais pas trop, on a dit).
Cependant – minute disclaimer ! – rien, pas même la plus
chaleureuse des soupes, ne remplace un traitement médical si vous
tombez sur un virus coriace. Allez voir votre médecin au moindre
doute. La soupe de Megan Rossi est là pour accompagner l’hiver et
aider votre corps à traverser la saison le mieux possible, pas pour
remplacer les conseils pro.
En résumé : quand le froid arrive, on sort la marmite
avant le mouchoir. Parce qu’avec une alimentation équilibrée et une
soupe comme celle-ci, on se donne toutes les chances de soutenir
ses défenses, et de profiter de l’hiver… sans râler (ou
presque).
