Les bienfaits des choux

Il est peu calorique

Le chou est un allié minceur. On compte 12 calories pour 100 g de chou chinois, ou 20,3 kcal/100 g de chou vert cuit. De plus, comme il est riche en fibres insolubles, ces dernières remplissent l’estomac, ce qui augmente la sensation satiété et coupe donc la sensation de faim. En revanche, méfiez-vous des choux de Bruxelles, plus caloriques, avec 41 calories pour 100 g.

Pour une belle peau

Le chou a une composition soufrée, ce qui explique son goût. C’est de cette manière qu’il détoxifie le foie, ce qui limite l’apparition de boutons sur le visage. Riche en vitamine C, il a aussi un effet anti-âge sur la peau, en stimulant la production de collagène et en ralentissant le relâchement cutané. Enfin, il contient, des caroténoïdes, qui neutralisent les radicaux libres, tout en protégeant des méfaits du soleil.

Pour un cerveau en pleine forme

Les choux contiennent de la vitamine K, – essentielle à la coagulation sanguine et au métabolisme des os et d’autres tissus -, de la lutéine et du bêtacarotène. Tous ces éléments aident le cerveau à fonctionner correctement, à rester sain et à garder ses capacités, limitant ainsi le déclin cognitif.

Pour être de bonne humeur

Les feuilles de choux sont pleines de vitamines B. Cette dernière équilibre le système nerveux et stimule le cerveau. La caroténoïde est, elle aussi, un soutien à la bonne humeur.

Pour prévenir les cancers

Riches en vitamine C, les choux sont antioxydants. La consommation régulière de choux montre une réduction de risque de 50 % de cancers de la vessie et de la prostate. Mais aussi de 30 % pour le cancer du poumon, selon les D^r Richard Béliveau, biochimiste, et D^r Denis Gingras, chercheur spécialisé en cancérologie, dans leur libre, Les Aliments qui anticancers. Manger sain, réduire les risques, publié en 2016.