Vous êtes intolérant au lactose du lait de vache ou cherchez à diversifier vos saveurs tout en veillant à vos apports nutritionnels ? Découvrez quelques alternatives au lait de vache pour agrémenter vos plats et boissons selon la nutritionniste Marion Kaplan.
1) Le lait de soja : une alternative populaire mais à consommer avec modération
Le lait de soja est souvent le premier choix pour remplacer le lait de vache. Mais attention quand même à modérer sa consommation. Le soja non fermenté peut en effet entraver l’assimilation des nutriments et perturber la production d’œstrogènes. Pour une consommation optimale, privilégiez le soja fermenté, comme le miso ou le tamari.
2) Le lait de jument : une option animale plus digeste
Si vous souhaitez continuer à consommer du lait d’origine animale, le lait de jument pourrait être votre allié. Il contient beaucoup moins de caséine, une protéine qui peut être problématique pour certains chez le lait de vache. Plus digeste et moins allergène, il est cependant plus coûteux et se trouve principalement en magasins bio.
3) Le lait de coco : le champion des laits végétaux
Le lait de coco est un excellent choix parmi les laits végétaux. Il est moins sucré que ses homologues et contient des graisses bénéfiques pour la santé. Pour une consommation gourmande, mélangez-le à une mangue ou préparez une piña colada sans alcool rafraîchissante.
4) Le lait d’amande : une douceur faible en sucre
Riche en bons acides gras et en fibres, le lait d’amande est une alternative savoureuse. Pour une version maison, mixez de la purée d’amande avec de l’eau tiède et, pourquoi pas, une touche de chocolat noir.
5) Le lait d’avoine : attention à la surconsommation
L’avoine est reconnue pour ses bienfaits cardio-vasculaires. Cependant, le lait d’avoine est très sucré et peut causer des intolérances. De plus, une consommation excessive peut entraîner des carences en fer et en calcium. Si vous êtes tenté, testez-le en petites quantités avant d’en faire un usage régulier.
6) Le lait de sésame : un trésor d’antioxydants
Riche en minéraux et en acides gras insaturés, le lait de sésame est une option saine. Pour une dégustation fruitée, mélangez-le à une compote de pommes maison.
Marion Kaplan est une nutritionniste auteure de La Nutrition consciente et Alimentation sans gluten ni laitages. Sauvez votre santé !