Aliment incontournable dans de nombreux foyers, le pain est parfois critiqué pour ses effets sur la santé. Pourtant, tous les pains ne se valent pas, et certains peuvent être intégrés sans problème à une alimentation équilibrée. Deux nutritionnistes britanniques, interrogées par le magazine Women’s Health, expliquent comment faire les bons choix pour profiter pleinement des bienfaits du pain. Découvrez quels types de pain privilégier et lesquels consommer avec modération.
Quel pain choisir pour sa santé ?
Selon certains nutritionnistes, il est essentiel de distinguer les différents types de pains avant de faire son choix. Les pains fabriqués avec peu de traitements sont en effet reconnus pour leur richesse en nutriments bénéfiques pour notre organisme. Dans cette catégorie, le pain frais provenant des boulangeries est souvent conseillé par rapport aux pains industriels que l’on trouve dans les supermarchés et qui sont généralement ultra-transformés.
Les vertus du pain au levain
Le pain au levain représente un choix sain grâce à son processus de fermentation naturelle qui facilite l’absorption des nutriments par notre organisme. Ce pain, riche en bactéries lactiques, favorise une digestion aisée et est considéré comme un bon choix pour ceux qui rencontrent des problèmes digestifs avec des pains plus ordinaires. Il joue aussi un rôle dans l’amélioration de la santé intestinale, agissant comme un prébiotique, et peut contribuer à un meilleur contrôle des niveaux de sucre dans le sang.
L’intérêt du pain complet ou intégral
Le pain complet, qui contient toutes les parties du grain de blé, se distingue par sa teneur élevée en fibres et sa capacité à fournir une énergie durable. Par rapport au pain blanc, il est plus digeste et ses fibres contribuent à une bonne santé intestinale. Ce type de pain s’avère un allié contre certaines maladies chroniques.
Le pain de seigle et ses bénéfices
Réputé pour son apport en fibres et en vitamines du groupe B, le pain de seigle est particulièrement adapté pour ceux qui souhaitent stabiliser leur taux de glycémie. De plus, il contient des lignanes, connus pour leur potentiel de réduction de certains risques de maladies et d’atténuation des symptômes de la ménopause.
Pains spéciaux : lin et graines germées
Le pain aux graines de lin, souvent riche en oméga-3, et le pain à base de graines germées, reconnu pour sa haute teneur en protéines et fibres, sont aussi des options intéressantes. Ces pains peuvent représenter des choix plus adaptés pour les personnes soucieuses d’équilibrer leur alimentation tout en prenant soin de leur santé cardiovasculaire.
Les pains à consommer avec parcimonie
Certaines variétés de pain sont moins recommandées pour une consommation régulière, en particulier le pain blanc et les pains industriels ultra-transformés. Ces derniers peuvent contenir des additifs et des conservateurs, en plus d’être appauvris en nutriments. Ils sont aussi souvent liés à des fluctuations négatives du taux de sucre dans le sang.
Finalement, il est crucial d’éviter de diaboliser certains aliments, y compris le pain. Une approche équilibrée, où le plaisir de manger est associé à des choix nutritifs judicieux, est le meilleur moyen d’atteindre et de maintenir un état de santé optimal.