Le régime flexitarien : notre futur mode de consommation ?

Qu’est-ce que le flexitarisme ?

Le flexitarisme est un programme diététique reposant essentiellement sur la consommation de produits végétaux. Toutefois, il permet de consommer de façon occasionnelle, des produits d’origine animale. Les flexitariens peuvent par exemple consommer de la viande une fois par semaine. Ce programme diététique est considéré telle une alternative éthique et plus durable à la consommation traditionnelle de viande.

Origine du flexitarisme

Le terme « flexitarisme » est un néologisme inventé au cours des années 1990 par la diététicienne américaine Dawn Jackson Blatner. Son objectif était de parvenir à décrire un régime diététique qui se base sur une alimentation essentiellement végétale. Elle voulait également que ce même programme diététique permette la consommation modérée de produits d’origine animale.

Il est essentiel de préciser que le fait d’avoir un régime alimentaire essentiellement végétal avec la consommation occasionnelle de produits dérivés d’animaux date d’époques anciennes. Cette pratique se retrouve dans plusieurs religions (bouddhisme, hindouismes, etc.) et cultures. Par exemple, dans certaines cultures d’Asie, les régimes alimentaires sont pauvres en viande comme le régime d’okinawa et sont essentiellement composés de légumes, céréales, légumineuses, etc.

Avec le temps, le flexitarisme est devenu un choix de régime alimentaire que font ceux qui pour des raisons éthiques, sanitaires et écologiques désirent réduire leur consommation de viande. Le fait est que la production de produits d’origine animale est très coûteuse en ressources dont l’eau, l’énergie, etc. L’impact écologique est donc très élevé. Pour une personne motivée par des considérations environnementales, le régime flexitarien se présente comme une bonne alternative en matière d’alimentation.

Différence entre flexitarien et omnivore

En raison de la définition du flexitarisme, celui qui adopte ce type de régime est facilement confondu à un omnivore. Et pourtant, il y a des différences entre le flexitarien et l’omnivore.

D’abord contrairement au flexitarien, l’omnivore consomme régulièrement de la viande, du poisson ainsi que des produits laitiers. Le flexitarien consomme régulièrement et principalement des produits végétaux. Par ailleurs, l’omnivore ne souffre souvent d’aucune restriction alimentaire spécifique et peut manger tout type de nourriture. Quant au flexitarien, il est tenu de faire des choix alimentaires responsables en réduisant ou en rejetant la consommation de produits d’origine animale.

Le flexitarien est motivé par des considérations environnementales et éthiques relatives à la production d’aliments d’origine animale. Un omnivore se soucie généralement très peu des impacts qu’a son régime alimentaire sur l’environnement.

Pour faire court, sachez que le flexitarien se trouve entre le végétalien (ou végétarien) et l’omnivore du point de vue de leurs régimes alimentaires respectifs.

Les aliments consommés

Tout en basant essentiellement son alimentation sur les produits végétaux, le flexitarien a le choix entre plusieurs types d’aliments à savoir :

• Les fruits : les pommes, les bananes, les oranges, les baies, les kiwis, les poires, les mangues, les pêches, etc.
• Les légumes : ayant une place importante dans l’alimentation du flexitarien, ils regroupent les légumes frais, les légumes surgelés ou en conserve. L’on y trouve les courgettes, les tomates, les aubergines, les carottes, les épinards, etc.
• Les céréales : principales sources de glucides et de fibres pour les flexitariens, elles peuvent être raffinées ou complètes. Vous y trouvez le riz, du couscous, des pâtes alimentaires, du quinoa, de l’orge, du millet, du pain, etc.
• Les légumineuses : principales sources de protéines pour les flexitariens, ils incluent les haricots, des fèves, des pois chiches, des pois cassés, des lentilles, etc.
• Les produits laitiers : ils regroupent le lait, le beurre, le fromage, le yaourt, etc.
• Les œufs : ils constituent également une source de protéine pour le flexitarien, mais ce dernier ne doit pas en abuser.
• Les viandes et poissons : la préférence doit être donnée aux viandes maigres (poulet, dinde…) et aux poissons riches en acides gras oméga-3 (saumon, thon, truite…).

Il est essentiel de rappeler qu’aucun aliment n’est interdit au flexitarien, mais il doit particulièrement limiter sa consommation de produits d’origine animale. Bien qu’il soit autorisé à consommer des produits laitiers d’origine animale, un flexitarien peut opter exclusivement pour des alternatives végétales. Dès lors, il ne consommera que du lait de soja, du lait d’amande, du fromage végétal, du yaourt de soja, etc.

Journée type du régime flexitarien

En fonction de ses besoins, de la disponibilité des aliments et de ses préférences alimentaires, le flexitarien peut élaborer ses propres journées types d’alimentation. En voici toutefois, un exemple à suivre.

Au petit-déjeuner :

Pour démarrer la journée, il prendra un bol de céréales complètes dans du lait d’amande. Il complète avec une banane et une tasse de thé vert.

Au déjeuner :

Il faudra choisir entre du tofu fait maison, du steak végétal et une salade (feuilles de laitue, tomates, concombre, feta, pois chiches, carottes râpées). Une tranche de pain de seigle. Un yaourt nature avec des baies.

Au diner :

Un bol de chili végétarien aux haricots rouges, aux légumes (tomates, poivrons, courgettes et oignons) et aux épices. Une portion de riz brun. Une poire.

En tant que flexitarien, il est essentiel que vous compensiez toujours par d’autres denrées, les classes d’aliments que vous envisagez de limiter au quotidien. Cela vous évitera selon les diététiciens d’être sujet à des carences alimentaires. Par exemple, les jours où vous optez pour une alimentation sans produits d’origine faunique, inscrivez à votre menu :

• Des produits laitiers ;
• Des produits dérivés du soja ;
• Des œufs ;
• Des protéines végétales (légumineuses) ;
• Des céréales.

Par ailleurs, vous trouverez dans les oléagineux (graines de courge, noix, amandes, etc.) ainsi que dans la levure de bière et les algues d’importantes sources protéiques (énergie). Ces aliments vous aideront à former vos propres menus équilibrés pour chaque journée si vous êtes un flexitarien. Vous ne manquerez pas d’avoir l’énergie nécessaire pour travailler au quotidien. Mieux, votre organisme pourra se défendre efficacement contre des organismes pathogènes.

Enfin, il faut noter que le Fer et la vitamine B12 sont des nutriments essentiels à l’organisme. Malheureusement, ils sont bien plus présents dans la viande et autres produits d’origine faunique. Vous devez veiller à planifier efficacement votre régime flexitarien afin de ne pas subir des carences en ces nutriments.

Comment le régime flexitarien aide à rester en bonne santé ?

L’objectif de la plupart des programmes diététiques est de permettre de perdre du poids, mais aussi de rester en bonne santé. De façon particulière, le régime flexitarien permet d’améliorer la santé et de la maintenir de plusieurs façons.

Réduction des risques de survenue de maladies chroniques

En tant que régime riche en fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, le flexitarisme facilite la réduction des risques de survenue de maladies chroniques. En devenant flexitarien, vous courez moins le risque d’être sujet aux maladies cardiovasculaires, au diabète de type 2, au cancer (colon, pancréas, foie, œsophage, etc.) et à l’obésité. La raison est que la limitation de la consommation de viande et de produits d’origine animale peut aider à réduire ces risques.

Les produits de charcuterie en général et particulièrement les viandes rouges endommageraient selon les diététiciens les cellules pancréatiques. Dès lors, la personne voit son risque de faire du diabète s’augmenter. D’un autre côté, les graisses saturées accélèrent la survenue de maladies cardiovasculaires chez les omnivores.

Fort apport en nutriments

Les aliments d’origine végétale sont très pourvus en nutriments essentiels notamment :

• Les fibres ;
• Les vitamines ;
• Les minéraux ;
• Les antioxydants ;
• Etc.

Le flexitarien peut inclure une variété de ces aliments dans son régime alimentaire et s’assurer de ce fait d’un apport adéquat en nutriments afin de rester en bonne santé.

Réduction de la consommation de gras saturés ainsi que du cholestérol

Les régimes très riches en viande ainsi qu’en produits d’origine animale sont souvent riches en gras saturés et en cholestérol. Dès lors, le risque de survenue de maladies cardiovasculaires est élevé. En réduisant la consommation de ces aliments, le régime flexitarien peut aider à réduire l’apport en gras saturés et en cholestérol.

Facteur de perte de poids

En consommant une alimentation riche en plantes, le flexitarien peut favoriser la perte de poids ou le maintien d’un poids santé. D’abord, il permet de réduire les apports caloriques en raison de la limitation de consommation de viande et d’autres produits d’origine faunique.

Par ailleurs, le régime flexitarien augmente l’apport en fibres contenues dans les aliments végétaux qui sont la base de ce programme diététique. Or les fibres ont entre autres fonctions de favoriser la digestion, de contrôler l’appétit et de réduire la consommation globale de calories. Elles permettent également de maintenir un sentiment de satiété très durablement. Le flexitarien a donc moins envie de grignoter.

Enfin, le régime flexitarien met l’accent sur les aliments d’origine végétale et ceux qui sont entiers. Or ces aliments ont la réputation d’être très riches en nutriments et d’être plus sains pour l’organisme. Dès lors, le processus de perte de poids chez une personne obèse est facilité et les résultats sont durables.