Certains produits se présentent comme naturels, bio ou riches en fibres, mais l’apparence peut être trompeuse. Selon une enquête publiée le 6 octobre 2025 par 60 Millions de Consommateurs, plusieurs produits très populaires sont en réalité ultra-transformés, loin de l’image « healthy » qu’ils renvoient. Nutri-Score A ou B, emballages verts et promesses nutritionnelles séduisent les consommateurs, mais ne reflètent pas toujours la véritable qualité des aliments.
Les steaks végétaux, pas si naturels qu’on le pense
Pourtant présentés comme sains, les steaks végétaux sont riches en additifs néfastes pour le microbiote. 60 Millions de Consommateurs révèle que, derrière l’étiquette « naturel », ces produits sont en réalité des produits ultra-transformés, contenant du soja, des additifs, des arômes et parfois des œufs. « Ce sont des produits transformés, élaborés pour paraître naturels », explique Patricia Chairopoulos, chef de rubrique alimentation du magazine.
Néanmoins, ces steaks végétaux présentent certains avantages. Ils sont dépourvus d’acides gras saturés et de fer héminique. Ils apportent également une quantité de protéines similaire à celle du bœuf, ce qui permet de les utiliser comme alternative. Cependant, ils sont riches en sel et en additifs.
La Mandorle et Gerblé : quand le “bio” cache des produits ultra-transformés
Les laits végétaux ne font pas mieux que les steaks ou les galettes ultra-transformés. Selon Open Food Facts, presque aucun n’échappe à la note Nova 4.
La Mandorle, présentée comme “bio”, “sans sucres” et “source de protéines et de calcium”, contient des carraghénanes, un additif controversé pouvant affecter la flore intestinale et les muqueuses.
Du côté des collations, Gerblé se présente comme “expert diététique”, mais ses goûters aux écorces confites, sans huile de palme et faibles en sucres, cumulent 22 ingrédients, dont six indicateurs d’ultratransformation, loin d’être une collation réellement “saine”.
Nudj et Hari&Co sont des exemples de marques végétales saines
Heureusement, certaines marques proposent des alternatives végétales réellement naturelles. C’est le cas de Nudj, qui mise sur des galettes à base de fruit du jaquier, sans additifs, offrant une composition simple et transparente.
Hari&Co, de son côté, privilégie des recettes courtes et lisibles, principalement composées de légumineuses et d’ingrédients facilement identifiables.
