L’alimentation joue un rôle crucial dans le fait de prévenir certaines maladies, notamment les AVC. En effet, certains aliments peuvent augmenter le risque.
Deux types d’AVC
L’AVC, ou accident vasculaire cérébral, survient quand la circulation sanguine vers ou dans le cerveau est interrompue brusquement. Le plus souvent, cela est dû à un caillot qui obstrue une artère, entraînant un AVC ischémique. Il peut aussi être causé par la rupture d’un vaisseau sanguin, ce qui provoque un AVC hémorragique. “L’AVC est l’une des maladies les plus graves qui existent, compte tenu du handicap qui en découle, à la fois physique et mental”, selon le Pr Amarenco.
“Une mauvaise alimentation et le manque d’exercice physique sont les principaux risques pour la santé à l’échelle mondiale”, d’après l’OMS. Une alimentation saine aide à prévenir de nombreuses maladies.
Les graisses saturées
Les graisses saturées, consommées en excès, augmentent le taux de cholestérol LDL et favorisent les plaques d’athérome dans les artères. Le neurologue conseille de consommer moins de 7% des apports énergétiques en graisses saturées. Limitez donc les viandes grasses, les produits laitiers entiers, le beurre, le lard, l’huile de coco et les aliments frits.
Les viandes transformées et la viande rouge
Ces produits sont souvent trop salés, gras et riches en conservateurs nocifs comme le sel nitrité. Le Pr Amarenco conseille de les éviter ou de limiter leur consommation à deux fois par semaine maximum. Attention donc aux charcuteries comme le jambon, les lardons, le bacon, la saucisse, les rillettes, le saucisson et les viandes séchées. La viande rouge ne devrait pas être consommée plus de deux fois par semaine.
Les aliments ultra-transformés
Réduisez autant que possible les produits préparés, comme les chips, les gâteaux apéritifs, les cordons bleus, les gâteaux et biscuits industriels, les brioches, les desserts sucrés à base de fruits artificiels, les barres de chocolat, les nuggets et le poisson pané.
Les boissons sucrées et l’alcool
“On recommande de boire moins d’un litre de boissons sucrées par semaine”, revient le Pr Amarenco. On parle ici des sodas, jus de fruits, boissons énergisantes et eaux aromatisées. Limitez l’alcool à deux verres par jour, mais pas tous les jours. Une étude de novembre 2022 dans Neurology montre que consommer plus d’un verre d’alcool par jour augmente de 20 % le risque d’AVC.
Le sel
Pour réduire le risque d’AVC, consommez moins d’1,5 gramme de sel par jour, soit environ une demi-cuillère à café.
Les aliments à privilégier
“Il faut consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, du poisson au moins deux fois par semaine, de la volaille (sans la peau) et au moins 30 grammes par jour d’aliments riches en fibres comme les fruits séchés, lentilles, pois chiches, flageolets et céréales complètes (riz, pain, pâtes, avoine, boulgour)”, d’après le Pr Amarenco.
Les produits laitiers, fruits à coque et légumineuses doivent aussi être intégrés à l’alimentation quotidienne. Une alimentation saine, combinée à une activité physique régulière, aide à prévenir le surpoids et l’obésité, facteurs de risque d’AVC.