Le gluten est une protéine présente dans de nombreux aliments, tels que le blé, l’orge et le seigle. Quand on est allergique au gluten, le système immunitaire réagit de manière excessive à cette protéine. Mais comment reconnaître une allergie au gluten ?
Comprendre les symptômes
Les symptômes les plus courants de l’allergie au gluten représentent des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée, de la fatigue et une perte de poids. D’autres personnes peuvent ressentir des démangeaisons cutanées, des maux de tête et de l’irritabilité. Si vous souffrez de symptômes similaires après avoir mangé, consultez un professionnel de santé pour obtenir un diagnostic précis.
Quelle différence entre une allergie au gluten la maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui affecte le système digestif. Elle est déclenchée par la consommation de gluten et peut causer des lésions intestinales. Contrairement à l’allergie au gluten, la maladie cœliaque ne peut pas être traitée simplement en évitant le gluten. Elle nécessite un régime alimentaire strict sans gluten et un suivi médical régulier.
Les tests de diagnostic pour l’allergie au gluten
Il existe plusieurs tests de diagnostic pour l’allergie au gluten, comme des tests sanguins et les tests d’allergie cutanée. Ils peuvent aider à identifier si votre corps a produit des anticorps en réponse au gluten. Cependant, ces tests ne peuvent pas confirmer avec certitude si vous souffrez d’une allergie. Si les résultats des tests sont positifs, il est important de consulter un allergologue pour une évaluation supplémentaire.
Gérer l’allergie
Avant tout, il faut éviter les aliments qui contiennent du gluten. Il vous faudra lire les étiquettes des aliments et demander des conseils aux professionnels de santé ou à des groupes de soutien pour les personnes atteintes d’allergies alimentaires. La mise en place d’un régime alimentaire sans gluten peut améliorer les symptômes de l’allergie.
Les alternatives au gluten
Il existe de nombreuses alternatives sans gluten disponibles, comme le riz, le maïs, le quinoa, le sarrasin et les légumineuses. Il est aussi possible de trouver des pâtes, des pains et des céréales sans gluten dans les magasins spécialisés. Mais les aliments sans gluten peuvent être riches en sucre ou en graisses plus élevés que les aliments traditionnels.