La salade fait partie des aliments que l’on consomme tous, tant elle est facile à préparer et tant on lui reconnaît de bonnes vertus sur la santé. Mais est-ce vraiment bon d’en consommer tous les jours ?
Elle contient peu de calories
La salade est connue pour ne contenir que peu de calories. De plus, comme elle est riche en fibres et en eau, elle régule l’appétit et remplit le sentiment de satiété. Elle est donc conseillée en cas de régime.
Elle est pleine de vitamines
La salade contient de la vitamine C, de l’acide folique et de bêta-carotènes, elle soutient ainsi le renouvellement des cellules. « Elle participe au maintien du système immunitaire, du renouvellement de la peau et à la santé des yeux », conclut Sylvie Berthozat, diététicienne et nutritionniste, auprès de Femme Actuelle.
Elle aide à lutter contre certains cancers
La laitue, la mâche, la roquette et les épinards possèdent des propriétés antioxydantes. En consommer tous les jours pourrait donc soutenir la lutte contre certains cancers, comme le confirme l’OMS.
Elle ralentit le vieillissement
Manger de la salade tous les jours aide à garder la forme, mais aussi à améliorer la mémoire, tout en ralentissant le déclin cognitif.
Elle protège du surplus de cholestérol
La salade contient de nombreux polyphénols. Ces derniers aident l’absorption des cholestérols, le tout en protégeant des maladies cardiovasculaires.
Elle peut provoquer des brûlures d’estomac
Si elle a de nombreuses vertus, la salade peut aussi causer des brûlures d’estomac chez certaines personnes, surtout si on la mange avec du vinaigre. « Non seulement, celle-ci peut être calorique, mais en plus, l’acide contenu dans le vinaigre peut déclencher des symptômes liés au reflux. Ce sont deux ingrédients courants dans les salades, mais ils sont très acides et peuvent aggraver le reflux acide », indique selon Gina Keatle, nutrioniste, dans Eat This Not That. D’après elle, « si vous êtes sujet au reflux, optez pour des garnitures plus douces comme des noix, des graines, des fruits ou des lentilles ».