Le ver solitaire ou ténia est un parasite intestinal qui grossit en se nourrissant des nutriments de notre corps. Une fois dans l’organisme, il s’installe dans le côlon, où il grandit. Grâce aux ventouses qui se trouvent sur sa tête, il s’installe dans l’intestin. Il peut endommager le système immunitaire, les poumons, les sinus et même le cerveau. Connaître les aliments à risque est essentiel pour repérer les premiers symptômes plus facilement.
Les poissons crus
Pour limiter les risques de maladie et intoxication, le poisson cru doit être congelé à -20 degrés, pendant 24 heures ou à -35 degrés durant 15 heures minimum. D’ailleurs, c’est obligatoire pour les restaurants, selon une loi européenne de 2014. Le ténia est détruit par la congélation.
Le ténia du poisson grandit dans l’eau et donne naissance à des larves. Ces dernières nagent librement avant d’être ingérées par des microcrustacés, puis par l’humain via le poisson, précise le laboratoire pharmaceutique MSD.
Les viandes de bœuf et de porc
Les viandes de bœuf et de porc sont particulièrement à risque. Pour éviter au mieux la contamination, il est important de bien les cuire. Le ténia et autres bactéries sont détruits par la chaleur. L’embryon du ver se développe dans les muscles des bœufs et des porcs. Un petit kyste se forme, que l’homme avale. L’embryon se développe par la suite dans le tube digestif, « où il devient un ver composé de plusieurs segments ou anneaux », détaille l’Assurance Maladie.
Si une viande vous paraît à risque, ne la mangez pas et éviter tant que possible la viande crue. Sachez aussi que la viande hachée est particulièrement à risque, car comme elle contient plus d’air, les bactéries ont plus de place pour se propager.
Les signes d’intoxication
Un ver solitaire peut mesurer jusqu’à 10 mètres de longs. Les premières semaines après la contamination, vous verrez apparaître de petites pertes blanches dans vos selles : ce sont les anneaux du ver.
Ensuite, vous ressentirez de la fatigue, car le ver solitaire puise dans vos vitamines naturelles. C’est ce qui provoque une augmentation de la sensation de la faim. Vous sentirez aussi des nausées et des douleurs intestinales, enchaînant constipation et diarrhées.
En revanche, essayer d’ingérer un ver solitaire pour perdre du poids est une très mauvaise idée. En effet, le poids initial est récupéré après l’évacuation de la bête. D’autant que l’évacuer est un véritable calvaire.