Manger régulièrement des œufs est bon pour la santé cardiovasculaire. Combien en manger par semaine : un tous les jours ou faut-il se limiter à trois ? Une nouvelle étude a fait le point.
L’œuf est riche en vitamines
Œuf dur, à la coque ou sur le plat : cet aliment est bon pour la santé cardiovasculaire. Il est source de vitamines A, E, D et B12. Le jaune d’œuf est aussi bon pour la santé oculaire grâce à ses antioxydants qui luttent contre la dégénérescente maculaire liée à l’âge (DMLA) et la cataracte. Par ailleurs pour la question de quand est la date limite de péremption d’un œuf il faut savoir que cette dernière est de 28 jours voir plus dans certains conditions.
Entre 3 et 7 œufs par semaine
Selon une étude publiée en décembre 2022 dans Nutrients, relayée par Santé Magazine, il faudrait manger au moins un œuf par semaine. Les chercheurs ont suivi plus de 3 000 hommes et femmes en Grèce, pendant dix ans. Ceux qui consommaient de 1 à 3 œufs par semaine présentaient un risque réduit de 60% de développer une maladie cardiovasculaire. Ceux qui en mangeaient de 4 à 7 œufs avaient un risque réduit de 75 %.
Quand limiter sa consommation ?
Consommer 3 à 7 œufs par semaine n’est pas une bonne idée pour tout le monde. En effet, les œufs sont aussi riches en acides gras saturés. Les personnes diabétiques et celles souffrant d’hypercholestérolémie non contrôlée doivent limiter leur consommation à 1 à 3 œufs par semaine.
C’est quoi les «œufs cachés» ?
Les nutritionnistes calculent la quantité des oeufs par semaine en incluant les œufs dits « cachés ». Ce sont les œufs intégrés à la préparation de certains plats ou condiments : la mayonnaise, la pâte à tarte, les gâteaux, etc.
6 commentaires
Bonjour, je mange au moins deux œufs sur le plat par jour, est-ce trop ?
Bonjour .
Je mange tout les matin trois oeufs au plat par jour depuis plus de six ans sur conseil de mon Cardiologue , pour supprimer le Café le pain + beurre , la première année j’ai sur le plan du poids perdu 25 kg pour moi qui suis Cardiaque ( 3 ressors dans les veines + Valve aortique + Diabétique + Cancer de L’intestin + quelques bricoles qui traine pas si par la ) pas mal sur le plan santé car je suis aussi un handicapé physique suite à un accident de la route à l’âge de 16 ans , maintenant j’ai 76 ans , je suis encore la , ma plus grosse gène mon handicape des gambes , je marche difficilement , je me débrouille .
Si tout va bien comme cela pourquoi se poser des questions.Néammoins c’est sur la diversité que cela pêche.Si l’œuf est un très bon aliment , d’autres remplissent les mêmes fonctions.Malgré que le conseil soit prescrit par un cardiologue je reste quand même dubitatif .
bravo pour votre moral c est bien prenez soin de vous suis moi-même Pmr depuis 30ans courage et bravo roger .pellicier savoiec
Bravo 👏
Ma tante est décédée à 105 ans. pendant quarante ans elle a mangé un oeuf frit tous les soirs