C’est l’automne et vous êtes contents de pouvoir récolter et préparer vos soupes de potimarrons et de butternut? Attention cependant, toutes les courges ne sont pas comestibles ! Celles dites ornementales sont toxiques et dangereuses pour la santé. Comment reconnaître ces courges toxiques de celles que l’on a semées dans son potager ? On vous explique.
Des courges qui poussent spontanément ?
A côté des courges que vous avez semées, d’autres poussent spontanément. Ne les récoltez pas : ce sont des courges toxiques. Même apparence que celles comestibles, mais toxiques. Car elles renferment des substances très irritantes, prévues pour repousser les prédateurs comme les chenilles.
Comment faire la différence ?
La seule différence est leur goût, très amer. Au contraire, les courges comestibles, que ce soit la citrouille, la courge butternut ou le potiron ont toutes un goût légèrement sucré. C’est pourquoi, il est recommandé de goûter, sans avaler, un petit morceau de la courge. Enfin, toutes les courges décoratives comme la courge col de cygne sont elles aussi toxiques.
Quels sont les effets secondaires du butternut et du potimarron?
Ces courges toxiques contiennent des cucurbitacines qui peuvent être responsables de douleurs digestives, de nausées et de vomissements. Dans des cas rares, le butternut toxique et le potimarron provoquent une diarrhée parfois sanglante et une déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation.
Que faire si on consomme une courge butternut ou de potimarrons toxique ?
« Conservez les restes de repas (soupe, purée…) qui pourront éventuellement être utiles à des recherches de toxines dans la courge consommée », conseille l’Agence de sécurité alimentaire (Anses). En cas de signes d’intoxication (troubles digestifs, irritation de la gorge …), appelez le centre antipoison le plus proche de chez vous.
Un commentaire
C’est honteux !!!!!
Avant d’écrire des bêtises ce serait bien de se renseigner et ne pas seulement recopier les bêtises de l’Anses !
Les seules courges possédant des cucurbitacines appartiennent à l’espèce Cucurbita pepo. Donc aucun risque que les Butternut (Cucurbita moschata) et les potimarrons (Cucurbita maxima) soient toxiques. Sachant que les courges ne se croisent qu’à l’intérieur d’une même espèce, seules les courges de C. pepo (courgettes, patissons, patidou, délicata …) pourraient être toxiques. Si elles se croisaient avec une C.pepo décoratives. Or celles ci ne sont pas cultivées dans les jardins.
les courges toxiques se trouvent dans les magasins et les intoxications n’ont lieu que dans les magasins, par confusion à l’achat. L’étude sur laquelle se base l’Anses montre en réalité qu’il n’y a pas d’autres intoxications au jardin que par la consommation de plantes cucurbitacées sauvages : concombre d’âne, bryone.
C’est très mal de participer à la panique morale comme cela !!!!