Omniprésents dans les rayons frais, les yaourts 0 % sont souvent présentés comme des alliés minceur. Mais leur image saine est-elle réellement justifiée ? Entre marketing et réalité nutritionnelle, le fossé peut être surprenant.
Un « allégé » pas toujours si léger
Le terme « allégé » signifie une réduction d’au moins 25 % de calories ou de nutriments par rapport à la version standard. Dans le cas des yaourts, ce sont souvent les matières grasses qui disparaissent. Pour compenser la perte de goût et de texture, les industriels ajoutent sucres, épaississants ou arômes artificiels.
Résultat : le produit peut paraître plus sain, mais il ne l’est pas forcément. La baisse calorique est souvent minime, et le corps, privé de lipides, risque de réclamer ailleurs ce qui lui manque.
Des effets contre-productifs
« Le corps rattrape à un moment donné, il va avoir envie de gras ailleurs de toute façon », explique Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste. Cette compensation inconsciente peut conduire à une surconsommation ultérieure, neutralisant les bénéfices attendus.
De plus, les yaourts aromatisés sont particulièrement trompeurs. Leur teneur en sucre est souvent trois fois supérieure à celle d’un yaourt nature, avec environ 15 g de sucres par pot, contre seulement 5 à 6 g pour un produit non sucré.
Le naturel a encore de l’avenir
Face à ces constats, les
nutritionnistes recommandent de revenir à l’essentiel : le yaourt
nature. Il est sans
additifs, sans sucre ajouté, et peut être personnalisé
selon les goûts. Alexandra
Murcier, diététicienne, conseille par exemple :
« Je recommande de choisir un
yaourt nature, quitte à rajouter un peu de miel dedans, de manière
à contrôler la quantité de sucre ajouté. »
Des alternatives comme le Skyr ou les petits suisses nature sont également très appréciées pour leur richesse en protéines et leur faible teneur en sucres.
Conclusion : méfiance face aux fausses promesses
Derrière l’étiquette « 0 % » se cache parfois un produit transformé, peu rassasiant et chargé en sucres. Pour une alimentation équilibrée, mieux vaut privilégier un produit authentique et non transformé, à adapter selon ses envies. Un yaourt nature bien accompagné sera toujours plus sain… que son cousin « light » trop bien marketé.